Un gratin de pâtes très original à réaliser avec des nids de tagliatelles sèches dont le centre est garni de jambon et de mozzarella.<br /><br />La recette <br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes) :<br />Pour la sauce tomate :<br />- 1 l de coulis de tomates (passata)<br />- 1 petit oignon<br />- 4 c.à.s. d'huile d'olive<br />- 2 pincées de sel<br />- 2 feuilles fraîches de basilic<br />Pour le gratin de tagliatelles :<br />- 300 g de tagliatelles sèches<br />- 4 c.à.s. d'eau de la mozzarella<br />- 100 g de jambon cuit (en chiffonnade)<br />- 250 g de mozzarella<br />- 40 g de parmesan râpé<br />- 4 feuilles fraîches de basilic<br /><br />Préparation :<br />La mozzarella :<br />Réservez l’eau de la mozzarella dans un bol. <br />Coupez la mozzarella en dés, mettez-les dans une passoire fine avec un saladier en dessous, pour les faire dégorger.<br /><br />La sauce tomate :<br />Épluchez et ciselez finement l'oignon.<br />Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon ciselé. Faites rissoler à feu doux, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.<br />Ajoutez la passata, salez, ajoutez les feuilles de basilic.<br />Couvrez la casserole avec son couvercle, laissez cuire la sauce pendant environ 10 minutes.<br />La sauce doit rester plutôt liquide. laissez-la refroidir à découvert dans sa casserole, hors du feu.<br /><br />Le gratin de tagliatelles :<br />Préchauffez le four à 180°C (four statique).<br />A l'aide d'une louche, étalez un peu de sauce tomate sur le fond d'un moule à tarte rond de 26 cm de diamètre.<br />Disposez les nids de tagliatelles crus dans la sauce.<br />Garnissez le centre des nids de tagliatelles avec de la chiffonnade de jambon coupée en dés. Enfoncez le jambon dans le trou de chaque nid.<br />Ajoutez quelques dés de mozzarella par dessus, en les enfonçant légèrement.<br /><br />Recouvrez le tout avec la sauce tomate restante.<br />Veillez à bien recouvrir les tagliatelle avec la sauce.<br /><br />Ajoutez un filet d’huile d‘olive. <br />Ajoutez sur les côtés du plat l'eau de la mozzarella. <br />Saupoudrez de parmesan râpé.<br /><br />Couvrez le plat avec du papier sulfurisé mouillé et essoré. <br />Ajoutez du papier aluminium par-dessus. <br /><br />Enfournez et faites cuire 40 minutes. Vérifiez la cuisson des tagliatelles en y enfonçant la pointe d'un couteau.<br /><br />Dès qu'elles sont cuites, sortez le plat du four, ôtez le papier sulfurisé et le papier aluminium, ajoutez encore quelques dés de mozzarella et saupoudrez avec du parmesan râpé.<br />Enfournez de nouveau le plat, faites gratiner pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.<br /><br />Dès la sortie du four, faites tiédir, ensuite ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic et servez aussitôt.<br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
